幻の茸を発見か！茸料理完食 2014-10-24 [自然と農]
いきなり今日の収穫たっぷり。
美味しそうなキノコ、ついに採れました(^_^)v
なぜモノクロ？
昨日の生姜堀り、絶妙のタイミングと自賛。
今朝は今季いちばんの冷え込み、外気温5℃くらい。
生姜を畑に植えたままにしていたら駄目になっていたかも。
霧も今季いちばんの濃さでした。
雨後の低温。
菌（菌 キンとは元来、キノコのことで菌の訓読みが きのこ）が活発になる条件が揃った。
３度目の正直。奥山に幻の茸探しに出かけることに。
大谷池を見下ろす山に分け入る。
時刻は10時台、雑木林の中が明るい。
3週間前よりも落葉樹が葉を落としていて、少し寂しくなった林の中で常緑広葉樹の緑が目立つ。
暫く歩くと、あった！
白くて綺麗な茸。
別の場所にも、あった！
図鑑によるとドクツルタケ。超猛毒(;_;)。
英語でデストロイング・エンジェル（Destroying Angel）。一本食べただけで、嘔吐、腹痛、下痢、肝臓や腎臓の機能障害などの症状が出て死に至る。
一旦、袋に入れていたが、捨てた。
さらに登って松の多いエリアに。
今度こそ、あった！
松茸と言いたいところだが、ショウゲンジという食用茸。
傘が開き過ぎていて、食べるには不都合。
昔、性賢寺ショウゲンジという寺の和尚さんが、うまい茸を村人に教えず、内緒で食べていたところからこの呼び名に。
シャウゲンボウ（岡山県美作）、コムソウ（長野および広島）...etc.呼び名は地方で異なる。ぼくはコムソウと実兄から教わった。
10月も下旬のため、傘開きが多い。
おっ！良形を発見。
一瞬、松茸かと。
さらにその周辺にも、
やっと茸狩りらしくなってきた。
別の茸を発見。
何となく温和で優しい雰囲気。
名前のわからない、でも、食べられそうな茸。
毒キノコのところに載っていないので大丈夫と判断して採取。
松林のエリアを暫く探したが、お目当ての松茸には出会えず。
たぶん今シーズン最後のキノコ狩り。
来年の楽しみとする。
冒頭の写真がなぜモノクロだったか。
松茸が交じっているように見えないかなあとm(_ _)m
理想的な姿のショウゲンジ（コムソウ）。
こちらが謎の茸。図鑑で特定できず。
茎は縦に裂けなかった。
若干の不安有り。
さあ、茸料理タイム。
少しの量なので、酒蒸し（塩煮）にして酒肴にすることに。
汚れを洗って、
小さめのはそのまま、大きいのだけ縦に切り、鍋に入れる。
古い日本酒を贅沢にかけて、塩を適量いれて、
蓋をして5分間、蒸煮。
たったこれだけ^^;
のどごし生をコップに注いで、
いただきます。
香りは、松茸のような個性は特に無し。雑木林と土の香りとでも言うか。
ショウゲンジは、歯切れがよく、味は温和、食感が好い。
謎の茸は、歯応えが弱く、味は苦味と若干の辛味を感じた。が、不安な気持ちがあると酒が不味くなるので、食用、食用と自己暗示にかけたところ、肴に適した。
午後６時に食して、現在、10時。
何も異常を感じず。
正直に言うと、ホッとしました。
それでは皆様、
あ 有難いなあ
し 幸せだなあ
た 楽しいなあ
都市生活者も食材の自給を楽しみましょう(^_^)v
お年寄りや社会不適合者（儂のこと）や生活保護受給世帯よ、
天然農法で幸せな自給自足の生活を(=^ω^=)
読んでくださってありがとうございますm(__)m
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浮き世（都市文明）を憐れみつつ、老荘の境地を夢見て、５頭の猫と嘯く似非インテリ日記。
季節感はあっても時事性は無く、徒に読み難うございますので、お時間の許すとき、どの記事からでもご悠寛とご覧になって下さい。
死は生と共に皆に等しく訪れる自然現象、少子長命の世を慶びつつ。
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ノルくん
2005年6月16日生まれ。ノルウェージャン・フォレスト・キャットの去勢猫。岡山の老舗キャッテリーCat’s Ai出身。おっとりした性格で、他の猫たちに何でも譲ってしまう。いちばん長いつきあいで良き相棒。特発性膀胱炎の再発を繰り返して心配。巨体。
上 ちゃとらんくん（兄）
下 ふーちゃん（妹）
どちらも2011年7月推定20日頃生まれ。東日本大震災の大津波でぼくの人生観が変わった年の夏休み、京都の塾で預かった野良の子。塾長隠退後、塾では世話できなくなるので、帰郷直前の2014年3月6日に引き取って自宅マンションに。
茶トラのちゃとらんは子猫時代、塾の人気者。甘えん坊で運動能力抜群の大猫。多飲多尿が続いていたが2018年暮れから食事を全く摂らなくなり、痛みや苦しみを一切見せないまま終日猫炬燵に籠もって最期は猫トイレの中に自力で辿り着いて2019年1月7日正午永眠。天然農園のみうめの眠るリコリスアルビフローラの近くに埋葬。老後の友のはずだったのに早すぎる。
雉トラのふーちゃんは赤ちゃんの頃、フーッと威嚇してばかりいたのでこの名前に。小柄だけど勝ち気で、いたずらの女王。2014年5月29日避妊手術完了。
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ojiojiさん!!!!! おはようございます。
生きてますかぁ~!!!!!
一人暮らしは発見が遅れますからぁ~ (^_-)-☆
by cooper (2014-10-25 07:30)
cooperさま、ありがとうございます。
快便でした(^o^)vm(__)m
身内からも同じことを言われました。
猫がたくさんいてもお前が死んでいても何も知らせてくれんしなあと。
by ojioji (2014-10-25 07:59)
こんにちはたくさんの茸が採れましたね！
でも松茸は無かったようで・・・残念(T_T)
謎の茸食べちゃったんですね( ﾟДﾟ)
でも異常がなくて良かったです。
話は変わって祖父の件、コメント頂いてありがとうございました。
ちょっとした事ですが色々試してみようと思います。
今日も張り切ってデイサービスに出掛けました(^^ゞ
by coconut punch (2014-10-25 13:41)
coconut punchさま、ありがとうございます。
お祖父様、楽しみがあって幸せでいらっしゃる。
デイサービスに好きなだけお出かけになるとかm(__)m
来年は、食べられる茸についてもっと勉強して、安心して食べれる茸を増やそうと思います(^O^)
by ojioji (2014-10-25 14:49)
こんばんは！
自生の茸は香りもいいでしょうね～♪
どの茸も「食用」で問題なくよかったです(^^)
by ちゅんちゅんちゅん (2014-10-26 19:09)
ちゅんちゅんちゅんさま、ありがとうございます。
茸に限らず、猛毒のもの以外は、慎重に少々を食せば大抵のものは大丈夫のもよう。
一口で命にかかわるものだけを周知徹底が重要。
茸で言えば猛毒三羽烏のタマゴテングタケ、シロタマゴテングタケ、ドクツルタケを頭に叩き込んでおく。
by ojioji (2014-10-26 23:11)